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烤肉醬刷5次 鈉攝取恐超標
9/5/2014 2:40:00 AM
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）中秋烤肉，一直是一年一度的月圓大戲，但若民眾肆無忌憚的各種烤肉抓起來就往嘴裡塞，對於身體可說是一大負擔，童綜合醫院營養治療科李沛融營養師，就列出以下三點烤肉注意事項，有助於在不減興致的同時，也能快樂過中秋：
1）選擇適合的烤肉食材／適量主食、少魚肉、多蔬菜，健康沒煩惱。首先當然要先認識常見的烤肉食材到底屬於哪一類食物，才更容易搭配各種食材。例如：吐司、玉米、豬血糕、地瓜皆為全穀根莖類；豬肉、雞肉、海鮮、豆製品屬豆魚肉蛋類；蔬菜類則包含葉菜類、菇類、青椒、筊白筍、絲瓜等。烤肉時，能多烤蔬菜，多烤海鮮代替油脂較高的豬肉、牛肉，能減少攝入的熱量。
2）減少鹽份攝取／烤肉過程中容易攝入過多鹽份，主因就是烤肉醬的使用。衛生署建議國人每天鹽份攝取以不超過6克為原則（平均一餐約2克）。一湯匙（15克）的烤肉醬就可提供1.3克的鹽份，所以塗抹超過1.5湯匙的烤肉醬，就會造成當餐鹽份攝取過量；而長期高鹽份攝取易罹患高血壓等心血管疾病。
所以食材除了直接烤以外，也可將鮮魚（例如：鱈魚）、葉菜類或金針菇加點胡椒、薑絲、蒜頭調味後用鋁箔紙包裹烤熟，除了可降低烤肉醬的使用、減少鹽份攝取，也可避免食物烤焦產生致癌物，別有一番風味。
3）注意含糖飲料攝取／烤肉過程常喜歡搭配可樂、汽水、果汁等冰涼的罐裝飲料，喝下肚實在透心涼，但一不小心就容易攝取過多精緻糖類。所以飲料可選擇使用代糖的可樂，或改喝者無糖綠茶、烏龍茶，更能止渴解油膩。
腸胃不順 奇異酵素助消化
9/5/2014 2:40:29 AM
（健康醫療網／記者曾楷婷報導）上班族工作時間長，尤其是20至59歲的上班族，再加上經常外食，常使得蔬果纖維的攝取量不足，導致腸胃與消化出現問題。營養師建議，在平時的點心時間，可以用無糖豆漿或無糖優酪乳，搭配一顆奇異果，以果汁機攪打均勻，便是一杯營養滿分又有飽足感的奇異果特調！
根據一份千人連吃14天奇異果體驗調查中，約三成民眾自覺腸胃方面有明顯改善，奇異果獨有的「奇異酵素」，可促進消化，幫助胃部排空，減緩腸胃道不適。臺東醫院院長暨三軍總醫院內科兼任主治醫師祝年豐表示，奇異果獨有的「奇異酵素」，能增加胃部37％至48％分解蛋白質的能力，同時也提高腸道45％分解蛋白質的效果，可促進消化，幫助胃部排空，減緩腸胃道不適。
祝年豐並指出，奇異果的「膳食纖維」具有高度保水性，能軟化糞便及增加糞便體積，幫助排便，促進蠕動，縮短食物通過腸道時間，減少腸道上皮細胞與有毒物質接觸。
現代人工作時間長、壓力大、多肉少蔬果、少運動，以致腸胃容易出現脹氣、腹脹、殘便感、便秘、消化不良等問題，若置之不理，日後小毛病恐會變成健康危機。董氏基金會呂蕙如營養師說明，調查中發現，「腹脹、脹氣」、「殘便感」高居青壯年腸胃問題前兩名，蔬果攝取量不足，導致營養不均衡，可能是造成腸胃不順暢及身體不快樂的最主要的原因之一。
董氏基金會許惠玉主任強調，只要掌握「高營養、低熱量、低GI、飽足感」四原則，就能讓身體輕鬆又健康。上班族在多元化搭配營養均衡水果的考量下，不妨選擇含有膳食纖維、消化酵素的水果來改善日常腸胃不適的困擾。並可挑選營養密度較高的水果，如芭樂、奇異果、木瓜、番茄、柑橘類等。在平時的點心時間，可以用無糖豆漿或無糖優酪乳，搭配一顆奇異果，以果汁機攪打均勻，便是一杯營養滿分又有飽足感的奇異果特調！
月餅好肥 消積茶降火解膩
9/5/2014 2:53:00 AM
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋節應景的文旦、月餅不可少。但賞月之餘，月餅、蛋黃酥、烤肉、文旦淺嘗即可，因此新北市衛生局特邀中醫師公會公開「消積茶」配方，教你健康過中秋。
新北市中醫師公會理事施丞修中醫師表示，「消積茶」其內含有仙楂一錢、萊菔子五分、麥芽一錢、綠茶一錢、陳皮五分，只要放入茶包，與沸水600c.c泡5分鐘即可飲用，具有幫助消化、緩解飽足感、降火解膩、維持消化道機能，以及調整體質，並能使口氣芬芳等諸多功效，每包成本只要20元，便宜實用又方便。衛生局呼籲民眾者在購買「消積茶」時，應至合格之中藥行購買，以維護自身用藥安全。
施丞修中醫師說，中醫講究「平衡觀」，在「寒熱平衡」與「飲食均衡」的養生觀念下，可先吃柚子再食用月餅。一方面藉由高纖維的柚子增加飽足感，另一方面可讓柚子的寒性來平衡月餅的熱性，降低中秋節過後的身體負擔。烤肉時，盡量原味，減少調味醬與沙茶的使用，這時，再來杯特調的「消積茶」就能健康的賞月過中秋。
消耗1個月餅 需慢跑1小時
新北市衛生局表示，一般市售蓮蓉蛋黃月餅為例，小小1個約180公克，熱量就高達530大卡，脂肪也超過20公克，如果以1位60公斤的成人計算，也需慢跑將近1小時，相當於18.8圈的400公尺操場才有辦法消耗掉1個月餅的熱量。
衛生局提醒民眾，為了增加口感，月餅與烤肉多數是高油、高脂與高熱量，中醫列為熱性食物，有心血管與高血糖的病患都要適量。另文旦富含水分，屬寒性食物，腸胃不佳容易腹瀉的民眾也不可多食。
把握入秋白露 長高好時機
9/5/2014 4:43:00 AM
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）9月8日是中秋節，今年正好與二十四節氣的「白露」同一天。中醫師說，白露之後是最適合邁入青春期的小孩，服用中醫轉骨方的節氣。10至16歲是孩子的生長黃金期，藉由杜仲、續斷、山藥、黃精、當歸等多種漢方草本藥材調養身體，能幫助孩子生長發育。建議家長可以好好把握「入秋轉骨」的最佳時機，為青春期孩子改造體質「轉大人」。
花蓮慈濟醫院中醫部婦兒科楊成湛醫師表示，秋冬是最適合服用中醫轉骨方的時機，為隔年成長做準備。中醫轉骨方需要特別注意進入青春期的時間點，也就是在男生出現喉結等第二性徵，女生則是初經過後，整體而言，孩子的成長高峰是10至16歲。
時機未到別亂補 當心「揠苗助長」
但不建議讓未進入青春期的小朋友服用轉骨湯，可能會出現「揠苗助長」的副作用。另外，轉骨藥材強調「量身訂做」，每個人的體質不同，男生調理的重點要注意筋骨及氣血的調理，預防運動氣傷及筋骨損傷；女生補血、養血為主。因此轉骨藥膳的組合也需注意到男女有別。
另外，脾胃是吸收的根本，脾胃不好對成長也會有影響，楊醫師說，有些孩子先天脾胃氣虛，後天失調，長年食欲不振，導致形體消瘦，也有小孩是後天偏食、挑食引起，吃多了含糖飲料及零食，造成營養不均衡或消化不良，因此他針對開脾胃分享了「開脾健胃四神湯」，藥方包括：白朮、麥芽、茯苓、山藥、蓮子、芡實、薏仁，此藥方屬平補藥材，還未進入青春期的孩子都可以服用此帖藥湯開脾健胃，幫助成長。
地溝油傷肝腎 抗氧化食物助排毒
9/5/2014 4:16:04 AM
全統油品地溝油事件持續延燒，受到波及的食物也越來越多，從夜市小吃、連鎖企業到食品加工大廠無不遭受牽連。在這樣的情況下，讓人不禁擔憂自己究竟吃下多少有毒物質，又會對健康帶來哪些危害？腫瘤科醫師表示，若長期食用地溝油加工而成的製品，不僅會造成肝腎負擔，更會增加罹癌風險。但若已不小心吃下地溝油製成的食品，消費者也不用太過恐慌，可以多補充水分，食用有抗氧化作用的新鮮蔬果來幫助代謝有毒物質。
黑心地溝油危害多 傷肝腎更致癌
中心綜合醫院臨床腫瘤科主任楊友華表示，這些黑心地溝油，除了本身已經過多次使用，有過氧化物、總極性化合物（醛類、銅類）等易使人體自由基大量產生的問題外，若該餿水回收油沒有妥善封存，更會產生變質，出現大量的黃麴毒素等致癌物，讓罹患大腸直腸癌、肝腎衰竭的風險大幅提升。
最重要的是，這些俗稱「地溝油」的餿水油品，在其在回收、加工過程中，所流經的管線、裝載容器及保存環境大多髒亂不堪，更會有細菌含量過高、重金屬汙染的潛在風險。另外，黑心廠商為將劣質地溝油重新包裝成豬油販售，更會使用大量的消毒劑、抗生素，來達到殺菌、去除油品異味、雜質的目的。
一旦上述油品被加工廠商製作成食品販售，消費者恐在不知不覺的情況下，將這些可能損害腦力、腎臟負擔、造血系統異常、神經病變的汞、鉛等重金屬重金屬、抗生素、過氧化物，以及致癌性高的醛類、銅類等極性化合物、黃麴毒素，乃至於塑化劑等對人體有害的物質吃下肚。
肝臟自我代謝 多喝水吃綠色蔬菜助排毒
但，黑心地溝油直至近日才被查獲，若消費者已吃下有問題的加工食品又該怎麼辦，難道就只能坐以待斃，讓這些毒物在體內繼續存留，持續傷害人體嗎？對於多數人的疑問，楊友華醫師強調，其實大家不必過度恐慌。事實上，人體腎臟有自我代謝、排毒的功能，若停止食用這些有害物質，在毒物不再累積的情況下，一般多能順利代謝完畢。
不過，由於現代人工作壓力大、生活作息不規律都會影響腎臟的代謝功能，為讓腎臟能夠順利運作，醫師建議除了盡可能維持良好、規律的生活習慣外，在日常飲食中攝取足夠的水分、與維生素C、植化素含量高，能幫助細胞抗氧化的綠色蔬菜、色彩豐富的蔬果，也能有效幫助人體將有害物質代謝出體內。
10分鐘快篩 體內毒物快速現形
若消費者對於自身健康狀態、體內是否存在有毒物質有所疑慮。楊友華醫師表示，現在醫界已有最新的「人體毒性物質快檢試劑」可選擇使用，能判斷體內是否有重金屬、三聚氰胺、瘦肉精等有害物質殘留。而其檢測方式也相當簡單，原理類似驗孕棒，只需使用尿液就能檢測，10分鐘以內即可知道體內毒素的情況，輕鬆為自我健康做把關。
【醫師小叮嚀】：
不過，楊友華醫師也強調，除了透過檢測方式，自我提醒外，避免大量食用加工製品、多吃原態食物、維持規律運動、充足睡眠的生活習慣，才是減少高血壓、肝臟、腎臟負擔、降低罹癌風險的不二法門。
【時事民調】食安再現風暴，你認為使用餿水油的餐飲和食品業者是否應負連帶責任？
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中秋吃月餅烤肉 易消化不良
9/5/2014 1:02:08 AM
月餅烤肉等，多是高油、高鹽、高蛋白質的食物，易導致消化不良，腸道脹氣或便秘腹瀉。（圖片／欣表飛鳴提供）受訪者：佳禾藥局周芳如藥師
中秋後 腸道不舒服患者多
中秋節應景食物如月餅烤肉等，大多是高油、高鹽、高蛋白質的食物，較容易導致消化不良，腸道脹氣不適或便秘腹瀉。所以往年中秋節過後，腸道不適的求診患者明顯增加。其中兒童腹瀉明顯增加，這是因為月餅中糖與脂肪的比例較高，如一個廣式月餅，熱量通常高達500千卡，加上鈉含量過高，對於腸胃功能尚未完整發育的兒童而言，易引起消化不良與腹瀉。
腸道不舒服請這樣做
最好的方式就是不要讓自己腸道不適，所以對中秋應景食物應淺嚐即止。然而，在一年難得一次的全家人團聚佳節，一不小心就會讓這些美食進到肚中。周芳如藥師表示，若兒童有腹瀉，需特別注意水分與營養的補充。若嚴重時要立即到醫院檢查。
周芳如藥師並表示，腸內約有100種100兆個細菌團分佈，有好菌也有壞菌。如果食物過油過鹹、忙碌過累等原因造成害菌增加，導致腸內菌叢失去平衡，引發腹瀉、便秘、消化不良、脹氣等腸道問題，此時最根本的方法就是補充乳酸菌讓腸內菌叢保持正常的狀態。
欣表飛鳴 活的乳酸菌 有效緩解腸道不舒服
周芳如藥師指出，乳酸菌分食品級與藥品級，選擇乳酸菌改善腸道不舒服時，建議選擇有衛署字號的醫藥級乳酸菌，功效及品質經過國家衛生單位監督會更有保障。欣表飛鳴乳酸菌含有醫藥級A、B、F活性乳酸菌，獲得衛福部核准"不受到胃酸的影響，以活性的狀態到達腸內，發揮優異的整腸作用。"欣表飛鳴乳酸菌可以活性狀態到腸內，改善腸道不舒服的效果當然就好。
周芳如藥師並指出，欣表飛鳴中含有的F菌(菲卡利斯菌)能將腸內菌叢正常化，A菌(嗜酸乳桿菌)可產生大量乳酸、抑制有害菌增殖。B菌(比菲德氏菌) 可產生乳酸及醋酸，提高整腸效果。三個菌種一起作用，有效緩解腸道不舒服。
欣表飛鳴乳酸菌 單日不到$17
周芳如藥師表示，欣表飛鳴是日本領導品牌，也是台灣消費者家中常備的整腸良藥。嚼起來非常容易咬碎且口感微甜，成人一次只需3顆、一天三次，即可有效緩解腸道不舒服的症狀。加上換算起來每天不到$17，相當經濟實惠。
全省屈臣氏康是美與各大藥局均售
欣表飛鳴產品詳細資訊，請見武田官網 http://www.takeda.com.tw/products_sbs.html
衛署藥輸字第023238號, 北市衛藥廣字第 10308218號,本品為醫師藥師藥劑生指示藥品, 使用前請詳閱說明書.
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