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白天接觸自然光 晚上睡得好
9/7/2014 4:50:42 PM
中國時報【郭佳容╱台北報導】
工作環境中缺少陽光讓你昏昏欲睡嗎？最新研究指出，愈來愈多證據顯示，白天暴露於陽光之下，特別是早晨，可以有效安撫心情、提高警覺和新陳代謝，促進身心健康。
這項刊登在《臨床睡眠醫學期刊》的研究，主要研究涵括49位輪班的辦公室職員，其中22位工作環境中有窗戶，27位沒有窗戶；相較於較少光源暴露的職員，較多光源暴露的人在晚上睡得較長也較好，運動量較大，生活品質較好。
而一直待在室內、沒有接觸自然陽光的員工較工作環境中有窗戶可接觸光源的員工，睡眠品質較差，也較缺乏運動習慣。
新光醫院睡眠醫學中心主任林嘉謨指出，一般人生理時鐘為24.8小時，但3C產品盛行及睡前滑手機等環境因素，現代人傾向晚睡，因此白天適當的光照可以將生理時鐘、睡眠時間挪前，延長睡眠時間，增加睡眠品質。
林嘉謨指出，光線可以讓心情愉悅，比較不會產生憂鬱情緒，因此可以安撫心情、提振精神，白日光照可使生理時鐘提前，讓睡眠質量俱增，因此讓白天注意力較集中，提升白天工作效率，比較不會失神、打瞌睡。
國泰醫院家醫科主治醫師葉姿辰指出，生理周期最好合乎大自然日夜節律，如果打亂節奏可能讓荷爾蒙系統失衡，影響白天工作表現。
她舉例，從事輪班工作、日夜顛倒的人內分泌系統可能受到影響，特別容易有甲狀腺、三高與自體免疫等疾病產生，另外，適當的紫外線曝曬也較不易骨質疏鬆。
林嘉謨提醒，從事輪班等日夜顛倒工作者，要注意工作時光源充足，人造光源也可以幫助調節日夜節律，而下班後最好戴太陽眼鏡，睡前避免強光干擾與聲音刺激，起床工作時若在下午可以先運動曬曬太陽，調整生理時鐘，也幫助稍後睡眠。
麻辣鍋熱量高 湯熱量等於飯
9/7/2014 7:27:00 PM
（健康醫療網／記者曾楷婷報導）暖呼呼的火鍋可以溫暖大家的胃，再加上香噴噴的辣，總是能夠滿足老饕的味蕾。但是愛吃麻辣鍋的民眾，是不是會擔心熱量過高，造成身體的負擔呢？營養師提醒，麻辣鍋的湯千萬不要喝，因為一碗湯約等於一碗白飯的熱量。
麻辣鍋該怎麼吃？台南開業診所營養師主任林怡君表示，要吃麻辣鍋可以選擇鴛鴦鍋，其中紅鍋的熱量與鹹度都高於白鍋，因為蔬菜較容易吸附油脂，可以選擇放在白鍋來煮；火鍋料的部分，針對正在減肥的人，所有的火鍋料都不建議吃，因為多屬於加工食品，也有損健康。
此外，麻辣鍋的湯千萬不要喝，一碗湯約等於一碗白飯的熱量；因此，營養師林怡君建議，可以多吃新鮮的蔬菜與肉片來做搭配，海鮮也是可以食用的，如蝦子或蛤蜊，因為海鮮有殼，較不易吸附油脂，可以將多餘的油脂阻擋在外，不容易將油脂吃下肚。
至於醬料部分，添加清醬油、蔥、蒜與白蘿蔔泥較為理想，沙茶醬的熱量太高，盡量不要添加。
吃完油膩膩香噴噴的火鍋之後，若想要來點解油膩的，可飲用無糖的茶，如普洱茶、麥茶或綠茶都有很好效果；檸檬水也可以抑制體脂肪合成，是很好的解膩茶飲。
林怡君營養師呼籲，畢竟吃太辣對身體不好，容易刺激食道、腸黏膜，也容易導致胃酸逆流消化不良，所以還是建議吃麻辣鍋的部分要自我控制，不要吃過多，以免傷害健康。
廣式月餅熱量 幾乎是3碗飯
9/7/2014 6:12:59 PM
中秋節最應景的活動，就是與家人賞月、吃月餅，不過營養師提醒，市售月餅為了讓外皮酥鬆可口，多半加入相當多的糖份及油脂，導致熱量驚人。(林麗玉報導)
臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養部主任林宜芬說，市售月餅為了讓外皮酥鬆可口，內餡香味撲鼻，多半會加入過多的糖份及油脂，導致熱量相當高，而目前市售的傳統月餅，大概可分為台式月餅(綠豆椪)、蛋黃酥、蘇式月餅、廣式月餅等，儘管每家月餅因為大小、甜度及用料不同，熱量也有所差異，不過一般來說，台式典型的綠豆椪，內餡包裹炒製的白（綠）豆沙和肉餡，熱量約300-380大卡；內餡以鹹蛋黃為主，搭配豆沙或棗泥的蛋黃酥一顆熱量也有260-290大卡；以水油皮和油酥皮層疊做出層次的蘇式月餅熱量約450-530大卡；外皮薄、內餡填滿蓮蓉、棗泥和奶黃的廣式月餅約580-800大卡，如果以一碗白飯熱量280大卡計算，其實吃下一顆月餅，就相當於吃下3碗白飯，屬於「高熱量」的食品。如果吃月餅又要搭配可樂或含糖飲料，就會攝取更多熱量，所以營養師也建議，
飲料不妨改喝自然又健康的白開水或礦泉水，或各式不含糖的茶品取代，營養師也建議，民眾賞月吃月餅，不妨三五好友互相分享，針對不同人數搭配各式月餅、及柚子等，與家人朋友一起分享不同口味的月餅。
健康烤肉趣 烹調減高溫
9/7/2014 11:00:00 AM
中秋烤肉，長庚醫院毒物科醫師顏宗海提醒，香腸先煮、生肉先用啤酒醃，選擇不鏽鋼烤架，包鋁箔紙烤完再塗醬料，搭配生菜吃，為健康加分。
顏宗海其實不太建議烤肉，他認為，因為蛋白質、脂肪、碳水化合物在直火燒烤時，會產生異環胺、苯駢芘、丙烯醯胺等有礙健康甚至致癌物質，但近廿到卅年來，中秋烤肉已成全民活動，既要應景也要健康，關鍵在於減少高溫烹調的時間。
最簡單的方法是香腸、熱狗的加工肉品容易烤到外焦內生，可以先水煮再烤，可減少防腐物質亞硝酸鹽及硝酸鹽的攝取，肉片、雞腿、海鮮也可以先汆燙再烤。
肉類上烤架不妨用啤酒醃製，紅酒更好但比較貴，可減少八到九成的異環胺產生，醃料再加上檸檬、大蒜、檸檬汁、洋蔥，也可減少有礙健康物質產生。
顏宗海提醒，烤香腸、熱狗、火腿中的亞硝酸鹽及硝酸鹽，遇到干貝、秋刀魚、蝦子中的胺類，會在人體變成亞硝胺，這是種強烈致癌物質，一次烤肉同時出現海陸食材，最好間隔半個小時以上食用；而且基於顧慮，香腸、火腿、熱狗最好也不要搭配養樂多、可爾必思等活菌乳酸飲料。
至於烤網的選擇，顏宗海說，不鏽鋼烤網可以重複使用，比較環保，也不會有鍍鋅拋棄式烤網可能會有的鉛、鎘等重金屬污染疑慮。竹筷、竹籤可先煮滾，去除二氧化硫及雙氧水。
食物包起來烤可避免烤焦，顏宗海說，錫箔包材優於鋁箔，可是錫箔較貴又不易買到，鋁箔普遍使用，使用亮面朝食物、霧面朝火的導熱效果較好。值得注意的是，為了避免鋁的溶出，烤熟後再塗調味料，不要玉米塗上醬料包上鋁箔去烤。由於烤肉的煙霧、烤焦的食物、烤過頭的食物、高熱量食材及高鹽分的沾醬，是健康的負分，顏宗海說，能加分的食材是新鮮水果、生菜沙拉，多喝水，配上清茶等無糖飲料。
中秋團圓氛圍易令獨居、失親者更感孤寂、無望、無助
9/7/2014 11:00:00 AM
中秋團圓使家族親友之間的情感加溫，但在每逢佳節倍思親氣氛之下，也容易使高風險族群，如獨居、失親、遭遇重大壓力事件等，於節日時感到寂寞孤單、無望、無助，加深憂鬱的情緒。只要一通電話、一封訊息，或是慰問一下，就可以減少憾事的發生。
台灣自殺防治學會理事長暨全國自殺防治中心計畫主持人李明濱教授表示，當發現周遭親友有憂鬱傾向，請活用守門人三步驟：一問二應三轉介，善用心情溫度計測量情緒困擾程度，日前由李明濱教授團隊所研發之心情溫度計應用程式(APP)已上線，可免費下載；針對手機族群更為便利，歡迎民眾多加運用。主動詢問並聆聽對方想法後，回應及陪伴，必要時提供心理健康相關資源並協助轉介；民眾若察覺自己有憂鬱傾向或是自殺企圖，應儘快至相關精神醫療或心理衛生機構求助，亦可撥打衛生福利部免付費安心專線0800-788-995(請幫幫救救我)、生命線1995、張老師1980等心理諮詢電話尋求協助。
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