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營養又健康 喝土雞湯就對了
9/26/2014 10:32:07 PM
時序已過秋分，天氣開始轉涼，秋天正是溫補的旺季，其中美味又滋補的雞湯，更是深受歡迎，因此雞隻銷量節節看漲，根據統計，秋冬平均每個月僅是富咬感、風味佳的熟齡雞紅羽土雞、黑羽土雞，即可賣出逾650萬隻，「食」在非常驚人！
根據《神農本草經》記載，雞肉性甘、味平，主治功用十分廣泛，列為上品。不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、健康調理等效益都很顯著，是小兒、中老年人、病中病後虛弱者，理想的蛋白質補充食物來源。
土雞肉富含蛋白質 守護全家人健康
中華民國養雞協會秘書長王建培表示，土雞肉蛋白質含量高，且脂肪含量低，所含脂肪也多為不飽和脂肪酸，是既營養又健康的肉品。尤其土雞所提供的大量膠原蛋白，可使年長者的韌帶、關節更強健；也可讓女性肌膚水嫩有彈性，土雞可以說是全家人的健康守護者。
選擇逾3個月熟齡土雞 富咬感風味佳
消費者在選擇土雞時，該注意什麼？一般市售土雞多為生長8至9周即2個多月的半熟齡雞，另外一種則是生長至少12周即3個月以上的熟齡雞。前者燉成雞湯，吃起雞肉的口感比較乾澀，但是，熟齡雞則不然，雞肉成熟度高、富咬感、風味佳，且結締組織多，在燉煮過程後可以轉變成明膠，所以吃起來有點黏嘴的綿密感。
以下是由台北醫學大學教授楊玲玲特別示範兩道溫補雞湯，讓大家的秋天能夠喝雞湯固本益氣、提升免疫力。而且，吃土雞一點也不麻煩，不用剁、不怕弄髒廚房，只要用電鍋即可輕鬆燉出營養又好吃的雞湯。
【秋天喝雞湯 固本益氣】：
【黃耆大棗燉雞】：
材料：土雞1隻、黃耆1兩、紅棗24粒、茯苓1兩
作法：
1.土雞洗淨，用沸水川燙過後，放入電鍋之內鍋中。
2.將黃耆、紅棗及茯苓一併放入內鍋，加水至內鍋九分滿；外鍋加水1杯煮至開關跳起即可食用。若要雞肉燉軟爛些，可在外鍋再加1杯水煮至開關跳起食用。
3.亦可加入2片之薑母一起燉煮以增加食慾。
效果：
1.雞肉可用叉子或湯匙取下食用，雞湯喝起來有稍微黏口的綿密感覺，為珍貴的膠原蛋白，是熟齡土雞的特性。
2.黃耆固本斂汗，排膿補氣，可提升免疫力，亦可促進傷口癒合，味道又十分甘醇。
3.茯苓具利水滲濕、提昇免疫之功效。
4.紅棗補脾胃、調氣血、營養安神、味甘、性溫，可提升免疫功能和促進化膿皮膚傷口之癒合。
【補氣福圓雞湯】：
材料：土雞1隻、桂圓肉半兩、人參鬚2錢、麥門冬半兩。
作法：
1.土雞洗淨，用沸水川燙過後，放入電鍋之內鍋中。
2.將人參鬚切成細段後和桂圓肉、去蕊麥門冬一併放入內鍋，加水至內鍋九分滿；外鍋加水1杯煮至開關跳起即可食用。若要雞肉燉軟爛些，可在外鍋再加1杯水煮至開關跳起食用。
效果：
1.雞肉可用叉子或湯匙取下食用，雞湯喝起來有稍微黏口的綿密感覺，為珍貴的膠原蛋白，是熟齡土雞的特性。
2.桂圓又稱龍眼肉、福圓肉，味甘、性溫，富含有豐富之維他命A、B等及葡萄糖、果糖等，具有補心安神、補脾養血功能。
3.人參鬚性涼，較不具熱性，為適合各種體質之補氣藥材。
4.麥門冬滋陰生津，具有增強造血功能。
【平價土雞搶購 限量2000隻】：
王建培秘書長強調，每到秋冬時節，國人進補土雞消費增加；又天氣變冷，土雞生長育成變差，所以價格都會有上漲趨勢。
中華民國養雞協會為了湊足消費者的需求，特別於9月27日(週六)、28日(周日)假台北市希望廣場，舉辦「平價土雞搶購活動」，提供飼養期至少14周齡以上，其中紅羽母雞毛雞重達4.5台斤以上、黑羽公雞毛雞重約4台斤，都是熟齡上市品質絕佳的雞隻。現場限量2000隻，超值搶購，絕對物超所值。且屠程都經由合法屠宰場屠宰，並貼有屠檢合格標章，品質衛生安全有保障。
秋燥易犯肺病 中醫推護肺茶
9/26/2014 9:32:05 PM
秋涼了，未必一定「秋高氣爽」，因為空氣濕度跟著降低，取而代之反而是乾與燥。秋天的燥熱之氣易傷肺，此時「秋燥」當令，而人體的「肺」喜甘潤、怕燥熱，所以「秋燥」最易犯「肺」，首當其衝被侵襲的臟腑是「肺臟」，中醫推荐在秋燥時節飲用「護肺茶」，此外，補氣又滋陰的粉光參也很適合用來「顧肺管」。
入秋容易發生呼吸道疾病
廖千慧中醫師說明，「燥邪」最易犯「肺」，傷津耗液，使人發生乾咳，咽乾鼻燥、唇乾、皮膚乾燥等津液不足的現象。秋燥時節，門診病號也增多，常見增加的病患大多是過敏性鼻炎發作、氣喘發作、感冒，或是咳嗽等呼吸道疾病。
秋天的早晚溫差大，白天出門的時候可能以為整天都會很悶熱，沒想到天氣可能轉瞬變涼，沒帶到保暖的衣物，結果一不小心就容易著涼，甚至感冒。而且此時大多數的房屋為了禦寒擋風，門窗緊閉，結果室內空氣不流通，只要辦公室或家中有一人感冒，就容易互相傳染。
另外，秋天氣溫降低，濕度跟著降低，喉嚨比較敏感的人可能根本沒有感冒，就出現慢性咳嗽的情況。
【秋天防呼吸道疾病 3個小妙方】
廖千慧中醫師表示，預防呼吸道疾病，可以從加強自身抵抗力、減少呼吸道受刺激等著手，方法如下：
1.加強自身抵抗力：睡眠充足、運動強身、飲食均衡
2.減少呼吸道受刺激：遇沙塵暴來襲，減少外出，如須外出也盡量戴口罩。騎車通勤最好戴口罩，以及遠離香菸。
3.避免被傳染：感冒大流行的時候，盡量避免出入人群聚集的公共場所。
4.常喝溫開水：秋天乾燥時，注意保持喉嚨濕潤。
【秋天對抗乾燥 喝秋燥護肺茶】：
以下是廖千慧中醫師推荐的一道適合秋燥喝的「護肺茶」，大家不妨親手動一動。
【麥冬甘草茶】：
材料：麥門冬一小把，甘草3片。
作法：
1.將麥門冬、甘草放入過濾包。
2.先用滾水將藥材快速泡洗一次。
3.用500cc滾水悶泡15分鐘之後即可飲用，可反覆回沖直至沒有味道。
功效：養陰生津、潤肺止咳。
氣喘咳嗽 吃粉光參「顧肺管」
除了喝秋燥護肺茶，廖千慧中醫師也推荐，有氣喘、咳嗽等肺部問題的人，在秋天可吃粉光參滋補肺氣。粉光參主要產地在美國北部、加拿大等這些美洲地區，所以又名「西洋參」、「花旗參」。味甘微苦、性涼，具有生津止渴，益肺陽，清虛火，解疲勞，安神志的功效。
因「肺」喜甘潤、怕燥熱，所以對於肺氣、肺陰皆虛的人來說，補氣又滋陰的粉光參很適合用來「顧肺管」，粉光參的價錢也比人參親切很多。
在氣喘各種體質中，最適合吃粉光參來補肺氣的是「肺氣虧虛型」體質，通常有講話聲音細弱、有氣無力、疲倦懶言、面色無華、怕冷怕吹風、容易感冒生病等症狀。這類患者可能是原本的先天體質就肺氣虛，也可能是因為久病而傷及肺氣，以致氣失所主，肺氣逆亂而致氣喘發作。
廖千慧中醫師補充，除了粉光參之外，肺氣虧虛的人也可以使用黃耆來補益肺氣，用白朮、茯苓、甘草來健脾助肺，或使用五味子來斂肺平喘。
雙人瑜枷 遠離早洩更性福
9/26/2014 6:46:06 AM
早洩不是男人的專屬隱疾，女性健康也會受到影響！根據台灣男性醫學會調查，若伴侶有早洩問題，女性得到性功能障礙的機會提高2.7倍，甚至有1/5女性會因伴侶早洩，選擇迴避性愛關係。因此專家特別推薦「幸福雙人瑜珈」，利用肢體親密接觸，讓感情升溫，一同解決「不洩氣」困擾。（影片／台灣男性醫學會提供）
為了協助兩性培養親密感，台灣男性學醫學會邀請演藝圈幸福夫妻檔瑜珈老師Lulu及黃仲崑拍攝「幸福雙人瑜珈」影片，不僅呼籲重視預防早洩的重要性，包括控制力、持之以恆，並讓雙方可藉由練習瑜珈建立默契，不僅達到運動效果，雙方關係也從身體、心靈創造幸福和諧感，追求「幸福滿足，控制自如」的美好生活。
親密接觸 重拾枕邊人自信
長期與瑜珈為伍的Lulu表示，一開始接觸雙人瑜珈，是覺得與夫妻相處之道類似。瑜珈的進行過程中，一個進一個退、借力使力，在雙方的力量及動作中取得平衡。夫妻之道也是在你來我往之間達成共識，且兩人保有共同的重心。
當被問及男性敏感的早洩問題，黃仲崑笑著撇清，強調自己身強體壯，同時呼籲早洩先生，早洩問題雖難以啟齒，但應與最親密的就是自己的枕邊人共同面對，伴侶之間需要正視問題，從夫妻間的和諧關係著手，藉由目前的醫學協助伴侶解決早洩問題，雙方應共同跨過障礙，重新建立親密關係，讓早洩問題變成「沒有問題」。
早洩先生 血清素居關鍵
台灣男性學醫學會理事長、台北榮總泌尿部男性生殖科主任黃志賢指出，早洩是指男性缺乏控制射精的能力，發生原因與腦部控制射精的血清素訊號有密切關係，為男性最常見的性功能障礙，粗步推估，國內平均每3位中年男性，就有1位飽受早洩困擾，但就診率卻不到1成，明顯偏低。
基本上，早洩可分為原發性及續發性早洩；原發性早洩指的是從第一次性經驗開始，就持續有早洩的情形。在進入陰道前、或後約1分鐘以內射精、不能在進入陰道後延遲射精，且產生苦惱、憂慮、挫折感或逃避性行為。續發性早洩則是跟自己以往比較起來有射精時間變短的情形，臨床上統計大約為3分鐘內射精。
幸福瑜珈 改善早洩障礙
臨床問診發現，許多男性面對有早洩困擾時，多透過謠言偏方，或是在網路上購買號稱具療效的違法藥物治療，但事實上，在治療方面，過去認為早洩為心理疾病，因此多採行為治療及抗憂鬱症藥物治療等，目前已有針對早洩治療的藥物，可加強患者控制射精能力，延長性交時間，讓患者不再恐懼。
除了運動可改善早洩功能障礙外，良好的性愛生活不僅要靠男性的努力，也需要雙方共同經營，一旦遇到男性有早洩問題，女性也不要一昧逃避，根據調查，62%未求診早洩男性會因為伴侶而就醫，可見伴侶的鼓勵也是改善男性早洩的關鍵；除了男性積極治療外，也可透過共同活動增進肢體互動，找回彼此親密感。
窈窕身段不是夢！3關鍵輕鬆瘦身
9/26/2014 7:02:03 PM
誰都知道運動是保持身材最有效的方法，少吃自然就不容易變胖，可是能夠真正抗拒得了偷懶和貪吃誘惑的人卻沒幾個，所以這次要告訴你如何在生活習慣中做些小改變，也能神不知鬼不覺輕鬆瘦下來哦！
【5大減肥失敗排行榜】
第一名：過度節食
認為不吃不喝，很快就能瘦下來的人非常多，因此失敗率也最高，這是因為身體無法長時間忍受嚴重的飢餓感，當意志力被慾望所擊敗時，反而有可能讓人忍不住吃下更多東西。再加上不正確的節食方式，會導致營養失衡，即使真的瘦了下來，但卻會顯得病態又憔悴，一點也不健康，而且沒辦法持之以恆。
第二名：無法持之以恆
肥胖不是一天形成的，自然也不可能在極短的時間內，就能立刻瘦下來，沒有在短時間內看到效果，就會認為這種方法沒有用，這樣當然也不會有成功的一天。
第三名：喜歡亂嘗試偏方
在網路上流傳著很多稀奇古怪的減肥方式，沒有任何醫學根據，小心這些道聽塗說的偏方，很可能會造成健康傷害，到時體重沒減輕，卻得到一身病痛哦！
第四名：給自己太大的壓力
千萬不要給自己過度的壓力，這樣反而在心理和生理上，都會造成反效果。因為當我們感覺到壓力時，身體機制會變得更容易囤積熱量，而且為了抒解壓力，有些人會產生「壓力暴食症候群」，因此保持輕鬆愉快的心情，也是對瘦身有很好的幫助呢！
第五名：沒有用對方法
瘦身要用對方法！每個人的個性特質和體質都不同，所導致的肥胖問題也不太一樣，或許朋友試過很有效的方法，自己卻不一定能行得通，最好的方式，還是諮詢專家的意見，例如減肥門診或運動教練，請他們根據你個人的問題做出專業分析，找出屬於自己的一套瘦身方式。
【HOLD體重！莫忘3大關鍵】
這一回，我們將教你史上無敵瘦身大絕招，就算你是減肥失敗界的常客，也能成功HOLD住自己的體重！生活中能讓你輕鬆瘦的小改變你可能沒發現，生活中有些不經意的小習慣，正是導致你日漸肥胖的藏鏡人，只要把這些壞毛病改掉，身材曲線慢慢就會回來嘍！
關鍵1：吃飯時要專心
根據研究發現，經常一邊看電視一邊吃東西，或是用餐時還忙著邊工作的人，反而比專心一意吃飯的人還要更容易發胖。這是因為當注意力沒有放在食物上時，身體不容易產生飽足感，於是在無意識的情況下，就會不知不覺吃下過量的食物，而把注意力集中在餐桌上時，比較能有效控制自己的食量，也會比平常更快離開餐桌。
關鍵2：提早上床睡覺
睡眠的時候，身體還是在不停的運作，包括呼吸、心跳、血液循環和代謝等，所以即使躺著不動，依然需要消耗掉一定的熱量，因此如果晚上可以早點入眠，不但能避免宵夜的誘惑，擁有充足的休息時間，也能讓身體機能運作更加正常，就連新陳代謝的速度，也會比經常熬夜時快得多，躺著就能輕鬆瘦！
關鍵3：養成定時排便的習慣
現代人工作壓力大、飲食不均衡、生活作息紊亂，就連好好上個廁所的時間都沒有，因此不少人都有便祕的問題。如果體內的廢棄物不能順利排出，長時間累積在腸道中，毒素又會再度被吸收，這不僅會影響健康，也是造成肌膚黯沉、肥胖的常見原因之一。因此平時除了攝取足夠的膳食纖維，幫助刺激腸道正常運作，養成定時排便的習慣也很重要，久而久之，身體在固定的時間，就會自然產生便意，發生便祕的機會便大大降低了。
另外小腹凸出是很多人的肥胖困擾，但其實它不一定是脂肪囤積所造成，也有可能是排不出去的宿便哦！利用簡單的小腹伸展練習，同時清腸兼甩油，拒絕再當小腹婆。
新聞相關圖片
（圖／優活健康網）
高血壓安心吃！芋頭沙拉補鉀排鈉
9/26/2014 8:02:05 PM
★芋頭沙拉
芋頭+香腸(蛋白質)+小黃瓜(維生素C)=提升免疫力
材料（2人份）：
芋頭3顆（200公克）、小黃瓜半條、維也納香腸2條、A料（美乃滋1大匙，芥末籽、醋、沙拉油各1/2大匙，醬油1小匙）
作法：
1.芋頭洗淨，放入耐熱PE袋，用微波爐加熱4～5分鐘至芋頭變軟。待涼後剝去外皮，並切成1公分厚的半月型。小黃瓜洗凈，切成0.5公分厚的小段。
2.香腸切1 公分厚度放進耐熱器皿，微波加熱30～40秒。
3.碗內加入A料攪拌，再放入全部材料後充分拌勻。
獨特的滑溜成分來自水溶性膳食纖維的黏蛋白與半乳聚醣。黏蛋白除了可保護胃黏膜提高腸胃功能，還能活化細胞幫助防止老化；而半乳聚醣有降低血糖值及膽固醇，調整腸道環境提升免疫力的效果。
甘藷類當中芋頭的鉀含量最多，利用排出多餘的鈉，可改善高血壓。此外，水分多、低熱量也是芋頭的特色。美味的芋頭，熱量卻不到番薯的一半，可預防肥胖及不良的生活習慣病。它也含有強烈抗氧化作用的維生素E，可幫助預防糖尿病及恢復體力。
燉煮芋頭時，撒些鹽巴或事先汆燙可減少滑溜感，而且更入味。若在豬肉湯或蔬菜湯直接放進芋頭烹煮，不只會產生黏稠感，高湯也會有黏液而不易變涼。
【挑選方法】
1.條紋間隔相等
2.尾端堅硬緊實
3.無紅色斑點、網狀或變色，要色白有光澤
4.切口有紅黑色傷口的表示不緊實而且有澀味
【烹調】用微波爐輕鬆做準備
仔細洗淨泥土後，芋頭還是濕潤的狀態直接用保鮮膜包裏，微波加熱3分鐘左右。只要剝去外皮，就有營養豐富的滑溜成分。
【食材營養搭配表】
芋頭+鰤魚(n-3脂肪酸)OR菊花(維生素E)OR菠菜(鉀)=預防高血壓
芋頭+秋刀魚(維生素B群)OR豬肉(維生素E)OR水芹(膳食纖維)=防止糖尿病
芋頭+牛肉(蛋白質)OR牛蒡(膳食纖維)OR胡蘿蔔(維生素A)=提升免疫力
芋頭+起司(鈣質)OR蕈類(膳食纖維)OR優酪乳(乳酸菌)=化解便秘
芋頭+雞肉(蛋白質)OR腐皮(維生素B1)OR豆苗(維生素C)=恢復體力
文章出自於台灣廣廈：《天然ㄟ尚好精挑食輕養身》一書
運動後不敢吃？錯！2小時吃正餐
9/26/2014 8:32:05 PM
運動也會大量消耗肌肉組織內的肝醣，刺激胰島素分泌，降低血糖，而產生飢餓感。有的人在運動後都不禁喊著：「我好餓喔，好想吃東西」，但是，對於運動後到底隔多久時間，適合進行飲食，卻有許多不同的說法，有人說運動後千萬別再吃東西，可能會吃的很多；醫師建議，運動後兩個小時食用正餐，是運動減肥法的最佳模式。
運動後不進食 感覺疲倦肌肉痠痛
為什麼運動後會感覺特別飢餓？由於運動也會大量消耗肌肉組織內的肝醣，刺激胰島素分泌，降低血糖，而產生飢餓感，一般人認為激烈運動辛苦燃燒掉的卡路里，會因為運動結束吃東西又再度補回來，所以都忍著飢餓不敢吃，深怕減重計劃因此前功盡棄。
其實不然，運動後若不進食會加速能量耗損，若不進食會加速能量耗損，疲憊感增加，不利於減重計畫的維持，容易復胖。如果運動後都不吃任何食物，第二天可能會感覺非常疲倦，甚至精神無法集中、肌肉痠痛，不利健康。那麼運動後多少可以吃東西？吃多少東西？吃什麼東西？」最能幫助減肥？
醫師：運動後兩小時 可以食用正餐
整形外科醫師邱正宏表示，在回答以上這一些問題之前，大家應該先了解肌肉與血液之間的關係。運動後肌肉的血管擴張，血液大量流往肌肉。此時肌肉對血液中的熱量分子吸收力最強。血液中的葡萄糖和三酸甘油脂是主要的熱量分子，不運動的人這些熱量都被脂肪細胞吸收變成油脂，而運動的人肌肉會先將這些熱量分子吸收，進到肌細胞內合成肌肉的肝醣和脂肪。
所以常運動的人肌肉會結實，強力運動甚至會變粗大就是合成增加的關係。但是這種競爭吸收血液中的熱量分子，效應只能維持兩個小時左右。所以運動後應該在這種競爭效應還沒消失之前用餐，而且是食用正餐，才能讓本來每天都要吃的熱量進到肌肉去燃燒或貯存，不要被脂肪細胞抓走變成油脂。所以，運動後兩小時內，可以食用正餐。
研究：運動後補充優良蛋白質為佳
邱正宏醫師在其出版新書「101個有科學根據的減肥小偏方」中也曾提到，「喝咖啡對於減肥最好的飲用時機，就是在運動後來一杯！」這是為了解決運動後口渴，又能促進減肥的建議。主要是因為咖啡或茶鹼可以讓促進燃脂的腎上腺激素，對於有助減肥的效果增長。
此外，美國《華盛頓郵報》也曾經推荐，運動前後最佳搭配飲食，可以幫助抵消運動完強烈飢餓感，並為身體適當補充所需營養。運動前適合吃好消化的食物，例如香蕉就可以迅速補充身體熱量；推荐像是雞蛋、牛奶這類優良蛋白質來源的食物，則很適合在運動後食用，2顆水煮雞蛋加上1小把堅果杏仁，就可以幫助身體修補肌肉；低脂又有豐富營養的雞胸肉也是很好的選擇。此外，喝一杯300c.c.的低脂牛奶也可以達到抑制飢餓感，避免運動後暴飲暴食。
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