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吃酵素減重 3大魅力必知
9/29/2014 9:02:06 PM
相信你一定聽過「酵素很重要」的說法，但究竟為何人體不可缺少酵素的存在？酵素對於人體健康又有哪些好處呢？日本醫學教授指出，當酵素不足或是沒有發生該有的作用時，將造成體內機能無法正常運作，而出現肥胖、不適等反應。因此為了身體健康，我們必須讓體內維持足夠的酵素。
撰寫《我吃酵素瘦了21kg：吃出不復胖的健康體質》一書的作者秋葉睦美表示，4年前的自己，因為工作及私生活的壓力，體重以驚人速度節節上升。但在採取生機飲食，以及酵素精釀後，從74.4公斤，瘦到53.4公斤，在4年中成功減重21公斤。且在過程中完全感受不到過去減肥必須忍耐肌餓、特別努力運動的痛苦歷程，也沒有復胖。
為什麼酵素有這樣的效果呢？日本白川太郎教授提到，人體內有60兆個細胞，每一個細胞當中都會進行化學反應，產生維持人類生命所須的能量，而控制這個反應的主要成分就是酵素。此外，細胞外的體液及血液中也存在酵素，它們控制各種反應，維持血液及體液的功能。就這一點來看，酵素可以說擔負著人類生存與健康的重責大任。以下介紹酵素不可或缺的3大魅力：
【酵素精釀的3大魅力】
魅力1／酵素增代謝 養出易瘦體質
秋葉睦美表示，每當談到酵素精釀是由水果和白砂糖製成時，總是有人會問：「卡路里不會很高嗎？」其實酵素精釀一大匙約50大卡，同樣分量的蜂蜜則有294大卡，光從卡路里來看，就可以明白酵素精釀的熱量並不高。
在早上起床時或飯前飲用酵素精釀，其適度的甜度能夠穩定血糖值，讓心情與肚子都能得到滿足，並且防止吃得過多。當然，還可以提升代謝，自然形成易瘦體質。
至於美容方面，當新陳代謝變好，暗沉、黑斑和皺紋等肌膚問題就會減輕，而且酵素精釀除了改善這些情況，還有整腸作用，所以也能改善青春痘、皮膚粗糙等問題。
魅力2／製作簡單成本低 方便又美味
酵素精釀的第2個魅力，是製作方法簡單，方便飲用又美味。也許你會以為很麻煩，其實，製作酵素精釀，既不需要特殊技術，也不需要特殊用具，只要醃漬好，在接下來的50天，每天用手攪拌一下就可以了。你可以一次製作一個月的分量存放。
另外，製作的材料僅準備當令蔬果與白砂糖即可， 只要有保存容器， 就可以一直使用， 不用花費昂貴的成本。假設一天飲用30毫升，一個月大約只需花費約台幣400元。
這一點也很令人心動。最重要的是味道，可能是因為以手攪拌，使肌膚的常住菌混入而發酵，所以能夠調出適合自己的味道。酵素精釀既可以當作果汁飲用，也可以和其他材料做各種搭配，所以百吃不膩。
魅力3／增好菌益健康 助排毒解便祕
酵素精釀的第3個魅力就是有益健康，可以改善身體雖然沒有生病，卻總莫名感到不適的情況。酵素精釀蘊含當季蔬果的大量精華，就算只是少量飲用，也有很高的營養價值。未經加熱的酵素進入體內，使原本以消化為優先的體內酵素，有了代謝作用的餘裕，從而提升代謝率，得以改善健康失調。
用於製作酵素精釀的蔬果，原本就是有益消化的食物，而萃取其精華的酵素精釀，則更有益於身體吸收，在胃部只停留約短短的10分鐘，也是一大特點，對於免疫力下降、腸胃不適者不會造成負擔，所以能夠放心飲用。尤其，發酵後的菌種能增加腸內的好菌，解決便祕等情形，並且發揮排毒效果。
氣走脂肪 吃洋蔥補充一氧化氮
9/29/2014 8:46:06 PM
一氧化氮（NO）也能幫助減重？多數人瞭解多吸點氧氣可提升基礎代謝率，進而幫助減重，殊不知，肥胖也是一種發炎和老化的反應，若能適度攝取洋蔥或大蒜，補充一氧化氮，就能減少游離基的產生，促進新陳代謝，讓減重瘦身更簡單。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師洪若樸表示，一氧化氮雖是氣體，卻有很強的抗氧化能力，可延緩身體機能老化的速度，且對於神經傳導或調節細胞功能，具有舉足輕重的角色。
一氧化氮NO不足！肥胖、心血管疾病風險高
對神經系統而言，當人體的一氧化氮產生量下降，會導致記憶、情緒低落等相關疾病的發生，例如阿茲海默症。對循環系統而言，NO的產生量不足可能會導致心血管、高血壓等疾病。而對免疫力和代謝能力差的人來說，一氧化氮是巨噬細胞對抗外來病原菌、清除體內游離基和不正常細胞如癌細胞的重要武器。
洪若樸營養師建議，若體內NO含量不足，除了養成每周三次有氧運動的習慣之外，也可攝取金針菇等菌菇類食物，活化免疫系統，提高巨噬細胞的NO產量。此外，洋蔥和大蒜所含的硫物質與抗壞血酸，也可提高一氧化氮的活性，抑制血管內皮細胞產生游離基的能力，減少導致肥胖、心血管疾病的風險。
【補氣料理／法式洋蔥湯】（4人份）
● 材料：紫色洋蔥1公斤、橄欖油50公克、雞高湯1500至2000c.c.、紅酒100c.c.、紅酒醋3大匙、乾糙百里香1/2小匙、月桂葉1片、鹽和黑胡椒適量。
● 作法：
1. 將洋蔥剝去外層薄膜後洗淨，切成絲狀，備用。
2. 取一湯鍋，導入橄欖油以中小火加熱，再放入洋蔥絲拌炒。
3. 持續以小火翻炒至洋蔥呈現焦黃色，需小心避免洋蔥燒焦。
4. 將高湯倒入湯鍋中，再加入紅酒、紅酒醋、百里香、月桂葉，中大火煮滾後轉小火續煮30分鐘，最後加入鹽與黑胡椒粉調味即可。
過猶不及！一氧化氮NO過量反傷身
值得注意的是，一氧化氮對人體的免疫系統是兩面刃，患有長期發炎性疾病的人，可能因體內局部的NO產量過高，導致正常細胞組織傷害，需降低一氧化氮的表現，此時諾麗果、苦瓜、番石榴、綠茶、黑莓、藍莓和紫紅色蔬果等色彩豐富的植物營養素，就是不錯的選擇，可降低巨噬細胞的NO產生量，維持人體一氧化氮的平衡。
舒壓必吃！京水菜煨杏鮑菇
9/29/2014 7:02:05 PM
★京水菜煨杏鮑菇
京水菜+杏鮑菇(泛酸)+蟹肉條(蛋白質)=消除壓力
材料（2人份）：
京水菜半把、杏鮑菇1條、蟹肉棒4條、A料（高湯1/2杯，醬油、酒各1小匙）。
作法：
1.所有材料先洗凈。京水菜切4公分長， 杏鮑菇切4 公分長的細絲，蟹肉棒隨意撕開。
2.鍋內放入A料及杏鮑菇，滾開後加入蟹肉棒與京水菜，再煮2～3分鐘即可。
京水菜能消除肉類及魚類的腥味，吃火鍋時可經常看見它的身影，或者也做成沙拉生食。京水菜外表看似淡泊無味，但有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C及E，可維持皮膚及黏膜健康，也有助預防冬天時皮膚粗糙和感冒。
它也富含抗氧化作用的營養素，有防止老化、預防不良的生活習慣病及抑制癌症的功效。不僅如此，京水菜含有很多十字花科特有的礦物質，也有預防骨質疏鬆症的鈣質、預防高血壓的鉀及防治貧血的鐵，是非常優質的蔬菜。爽脆的口感與清爽無澀的味道，與任何食材都相當速配。但是如果烹煮時間過長，口感會較硬，要縮短加熱時間。
【挑選方法】
1.多莖，根部呈張開狀
2.葉片顏色鮮綠，不會過深
【品種】有大切口的葉片是其特徵
京水菜的莖部和葉子嫩細，且分枝多，可採水耕或土耕栽種。水耕栽種的，根株較小又柔軟，適合生吃，但是滋味較不足。
【食材營養搭配表】
京水菜+豆腐(大豆異黃酮)OR秋刀魚(n-3脂肪酸)OR南瓜(維生素A‧C‧E)=預防動脈硬化
京水菜+鰤魚(n-3脂肪酸)OR芹菜(鉀)OR蕈類(膳食纖維)=預防高血壓
京水菜+硯(鐵質)OR柚子(維生素C)OR海苔(葉酸)=防止貧血
京水菜+牡蠣(牛磺酸)OR蛋(維生素B群)OR蒟蒻絲(膳食纖維)=預防糖尿病
京水菜+豬肉(蛋白質)OR竹筴魚(n-3脂肪酸)OR酪梨(維生素E)=提升免疫力
京水菜+牛肉(蛋白質)OR萊姆(檸檬酸)OR滑菇(黏蛋白)=恢復體力
京水菜+雞翅(膠原蛋白)OR番茄(茄紅素)OR馬鈴薯(維生素C)=美容肌膚
京水菜+豆漿(大豆異黃酮)OR青魚(蛋白質)OR蝦米(鈣質)=防骨質疏鬆
文章出自於台灣廣廈：《天然ㄟ尚好精挑食輕養身》一書
不做「缺氧一族」！大笑增加腹活能
9/29/2014 7:32:04 PM
現代人長期在緊張或壓力下生活，容易造成急促淺短的不健康呼吸，進而讓身體發生缺氧。此外因不動、少動或久坐造成的「動能不足」，也會促使缺氧情形發生。若常處於生氣、憤怒、焦慮、悲傷等負面情緒中，由於呼吸模式會變得不順暢，其結果也會影響到氧氣的吸入而呈現缺氧。
更慘的是，人體為了補充氧氣量的不足，會製造更多紅血球來運送有限的氧氣，因而造成血液太濃，氣血循環力降低，最後導致全身的氣滯血瘀……如此一來，各個器官組織的機能表現就會跟著退步，當然結果必定是更難達到可對抗「退化」的「氣通」狀態！
幫助現代人脫離「缺氧一族」的好運動
地點：找個寬廣的地板。
時間：吃飯前後一小時以外的時間。
穿著：寬鬆運動服或居家服。
人數：
一個人也行，但有其他人在場更好（以免萬一不小心笑到出狀況，有人能及時救援）。
方式：
類似自己「起肖」（起笑）或同伴互相搔癢起笑（在安全考量下，傾向建議團體進行）。
程度：
每個人身體狀態不同，所以每次大笑時間的長度、程度，請自行斟酌慢慢累加上去。
為什麼光「起肖」就能解決缺氧的問題？這道理就在，當人大笑或是「笑到肚子痛」這種程度時，會運用到我所主張的「腹活能」，也就是腹腔整體活躍，這可以帶來多重好處：
1.人在大笑時，使用的絕對是腹式呼吸，所以平常幾乎沒用到的橫隔膜，會因大量使用而得到鍛鍊，這對鍛鍊吐納相當有益。
2.因為使用到整個腹腔內外相關肌肉群，因此牽涉到腰部強弱的肌肉群可得到鬆緩與強化。
3.此刻的腹腔凹凸幅度加大，所以吸入與吐出的氧氣或二氧化碳，都會遠勝過平常的量。
4.人在大笑時，肌肉細胞產生的嗎啡結合大腦周邊系統分泌的腦內啡，會產生欣悅感。
5.大笑一場後，身體會呈現完全放鬆狀態，其實就有如練完氣功般，全身通暢舒服。因為如此，這也可說是喚醒副交感神經的最佳方式！
6.對於有消化問題的人，大笑的過程有如在腹腔內部做自我按摩，可間接幫助排便。
經由大笑強化氣血循環力之後，身體的整體免疫力也就隨之提升。更重要的是，由於細胞更生效能提升了，所以，抗退化效果也跟著提高而使人更顯年輕！
本文出自圓神出版《超神奇！延展身體黃金期的無骨式健走操》
拔除蘿蔔腿！4動作重塑纖細美腿
9/29/2014 8:02:06 PM
【POSE1／延展大腿後側肌群，拉長雙腿曲線！】
使用位置：直放於臀部下。
瘦身功效：
‧ 鍛鍊雙腿肌肉。
‧ 消除小腹。
‧ 修飾腰臀曲線。
POINT：膝蓋不要往側邊傾斜。
步驟1：美體捲直放在臀部下， 全身放鬆。
步驟2：吸氣，用腹部力量將雙腿伸直，保持靜止狀態數秒後， 再慢慢放下。
【POSE2／剷平大腿前側肥油，雙腿立馬纖細！】
使用位置：直放於臀部下。
瘦身功效：
‧ 鍛鍊雙腿肌肉。
‧ 改善下半身浮腫。
‧ 減緩生理期不適。
POINT：腹部和腿部會有熱熱的感覺，幫助血液循環！
步驟1：平躺，美體捲直放於臀部下方。左腳用力伸直、抬起。右腳弓起，雙手環抱右膝蓋，儘量往身體靠攏。
步驟2：緩慢的深呼吸，換邊動作。
【POSE3／延展外側肌群，美化雙腿線條！】
使用位置：直放於臀部下。
瘦身功效：
‧ 端正骨盆。
‧ 拉長側腿線條。
‧ 促進下半身循環。
POINT：小腹感覺痠痠緊緊的，才有效果。
步驟1：平躺，雙腳踩地，膝蓋併攏， 美體捲直放於臀部處。
步驟2：用腰部及大腿力量將雙腿抬高， 呈90 度，靜止數秒後再放下。
【POSE4／刺激腹股溝循環，大腿前側贅肉一次退散！】
使用位置：直放於臀部下。
瘦身功效：
‧ 端正骨盆。
‧ 拉長前大腿線條。
‧ 改善背部緊繃疼痛，放鬆背部肌群。
POINT：腿部、手部的動作都要到位，全身都可運動到。
步驟1：美體捲直放於腰部後方，左大腿下方，右手往上盡量伸展。
步驟2：轉動骨盆，換邊動作。
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